행복한 하루 보내시고 계신가요.
안녕 하세요 라온 입니다.
오늘은 몸에 좋은 제철 음식중 6월 부터 먹기 좋은
고추 종류 및 효능 9가지에 대해 알아 보겠습니다.
고추에 함유되어 있는 캡사이신은 위액 분비를 촉진하고 단백질의 소화를 도와줍니다.
또한 신진대사를 활발히 하여 다이어트에 도움이 된다고 합니다.
고추 (Chili Pepper).
· 구입요령 : 껍질이 두껍고 윤기가 나며 반으로 갈라 보아 씨가 적은 것을 고른다. 껍질이 단단한 것은 매운맛이 강하므로 용도와 기호에 따라 선택한다. 가을햇살에 직접 말린 것일수록 붉은 빛이 선명하다.
· 유사재료 : 서양고추 (피망 등 서양고추는 길이가 짧은 반면 고추는 길이가 길고 더 매운맛을 띈다.)
· 보관법 : 신문지에 싸서 냉장고에 보관하거나 비닐봉지에 넣어 보관한다. 더 오래 보관하려면 씨를 빼고 보관하는 것이 좋다.
· 손질법 : 고추는 벌레가 많이 나는 채소이므로 찌꺼기가 남아 있지 않도록 신경써서 씻어야 한다. 꼭지가 붙은 채로 씻지 말고 먼저 꼭지를 떼내고 물에 깨끗이 씻는다.
· 산지특성 및 기타정보 : 원산지는 남아메리카이고, 열대지방과 온대지방에 분포한다. 고온성 작물로서 발육에 알맞은 온도는 25℃ 정도이다. 비옥하고 물이 잘 빠지는 곳에서 잘 자란다.
· 섭취방법 : 썰어서 사용할 때는 반 갈라 씨와 속을 털어내야 음식이 깔끔하다. 생선조림이나 텁텁한 국물 음식, 투박한 조리법에는 씨가 조금 섞여도 괜찮지만 그외에는 씨를 말끔히 제거하고 쓴다.
· 궁합음식정보 : 더덕 (더덕에 부족한 비타민 C를 고추가 보충하는 역할을 한다.)
고추 종류.
첫 번째 - 당조 고추.
연두색으로 크기가 일반 고추보다 2배 이상 큽니다. 아삭한 식감으로 맵지 않아 파프리카와 비슷합니다.
두 번째 - 아삭이 고추.
풋고추의 개량종으로 아삭 씹히는 소리가 들릴 만큼 과육이 두껍고 수분이 풍부합니다. 피망대신 사용 가능하며 피클로도 활용 가능 합니다.
세 번째 - 꽈리 고추.
표면이 쭈글한 고추로 일반 고추와 달리 아삭함은 적은 반면 부드러운 식감이 특징 입니다.
네 번째 - 꽈리 고추.
매운맛이 강하며 비타민A, C 성분이 풍부 합니다.
고추 효능.
첫 번째 - 스트레스 완화.
고추의 가장 대표적인 성분은 매운맛을 내는 캡사인신 성분 입니다. 풍부하게 함유된 캡사이신 성분이 혈액의 원활한 흐름에 도움을 주고 신진대사를 촉진하여 뇌 자극을 통한 엔도르핀의 분비를 촉진시키게 됩니다. 엔토르핀의 분비 촉진으로 스트레스 완화 및 기분전환에 큰 도움을 준다고 합니다.
두 번째 - 항암 작용.
매운맛이 특징인 탭사이신 성분이 암세포를 소멸시키고 발생을 억제하는 작용을 함으로써 항암작용에 큰 도움이 된다고 합니다. 또 뛰어난 항산화 성붕이라고 알려진 베타카로틴 성분이 풍부하게 함유되어 있어서 질병 및 암을 발생시키는 요인 중 하나라고 알려진 활성산소를 없애줌으로써 암을 예방하는데 도움이 된다고 합니다.
세 번째 - 피로 해소.
고추에는 피로를 회복시키는데 뛰어난 작용을 하는 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있습니다. 그 양이 사과에 비해 약 20배 정도라고 합니다. 이렇게 풍부한 비타민 C가 소진된 기력을 회복시키고 피로를 풀어주는데 탁월한 작용을 한다고 합니다. 이외에도 골고루 함유된 여러 미네랄 성분들이 체내 신진대사를 촉진시켜주는 작용을 함에 따라서 피로 해소 및 원기보충에 큰 효과가 있다고 합니다.
네 번째 - 노화 예방.
고추에는 강력한 항산화 성분이라고 알려진 베타카로틴 성분이 다량 함유되어 있어서 체내 노화를 촉진시키는 활성산소를 제거하여 노화를 예방하는데 효과적인 도움을 준다고 합니다. 또 고추에 다량 함유된 비타민 E 성분 역시 뛰어난 항산화제라도 알려져 있어 노화 예방 및 노화방지에 큰 도움이 된다고 합니다.
다섯 번째 - 면역력 강화.
고추에 풍부한 캡사인신 성분이 신진대사 및 혈액순화을 촉진시켜 체내 체온을 상승시키는 효과로 면역력 강화에 뛰어난 작용을 한다고 합니다. 또 다량 함유되어 있는 비타민 C , 비타민 E 등의 항산화 성분들이 체내 쌓여있는 독소 및 노폐물을 없애주는 작용을 함에 따라 면역력 증강에도 많은 도움이 된다고 합니다.
여섯 번째 - 눈 건강.
다량 함유된 베타카로틴 성붕 및 골고루 함유된 여러 비타민 성분이 눈의 피로를 풀어주고 시력보호 및 시력 개선에 도움을 주어 눈의 건강증진에 효과적인 도움을 준다고 합니다. 야맹증이나 백내장의 안구질환 예방 및 장시간 모니터나 TV 시청으로 인한 안구건조증을 예방하는데 도움을 준다고 합니다.
일곱 번째 - 피부 미용.
고추에는 다량의 비타민 C가 피부의 잡티 및 기미, 주근깨 등을 없애주고 피부의 각종 트러블을 없애주는 작용으로 피부 미용에 많은 도움이 된다고 합니다. 또 다량 들어있는 베타카로틴 성분 역시 피부 노화를 발생시키는 활성산소를 없애주는 항산화 작용을 통해 탄력 있는 피부를 유지하는데 도움이 된다고 합니다.
여덟 번째 - 다이어트.
고추의 칼로리는 100g 기준 약 20kcal 정도로 낮을 뿐만 아니라 캡사이신 성분이 지방이 쌓이는 것을 억제하고 에너지 대사량을 높여주는 다이어트에 도움이 된다고 합니다. 단 공붕에 고추를 많이 먹게 되면 속 쓰림니아 위염 등을 발생할 수 있기 때문에 다른 다이어트 음식들과 균형 있게 드시는 것이 좋다고 합니다.
아홉 번째 - 진통 효과.
다량 함유된 캡사인신 성분은 통증을 완화시켜주는 진통효과에도 큰 도움을 준다고 합니다. 캡사이신이 통증의 전달물질을 억제하는 효능이 있기 때문에 진통을 완화하는데 도움이 된다고 합니다. 단 고추의 진통 효과는 근원적인 치료가 되지 않기에 통증이 지속적으로 이어진다면 내원하시거나 전문의에게 치료를 받으시는 것이 좋다고 합니다.
지금까지 고추 종류와 효능에 대해 알아 보았습니다.
제철 음식 꼭 챙겨 드시고 건강 잘 챙기셨으면 좋겠습니다.
그럼 영상 마치겠습니다.
행복한 하루 보내세요.