행복한 하루 보내시고 계신가요.
안녕 하세요 라온 입니다.
오늘은 몸에 좋은 제철 음식중 6월 부터 먹기 좋은
고추냉이 종류 및 효능 9가지에 대해 알아 보겠습니다.
매콤 알싸한 맛으로 생선요리에 많이 쓰이는 고추냉이는
와사비와 같은 것으로 알려져 있지만 사실은 다른 재료입니다.
고추냉이 (Horseradish).
· 구입요령 : 과육이 단단하고 윤기가 흐르는 것을 고릅니다.
· 유사재료 : 겨자무 (서양 고추냉이를 일컫는 것으로 겨자무라고도 합니다. 겨자무는 잎의 톱니무늬가 없는 것이 특징 입니다. 고추냉이에 비해 매운 향과 맛이 약한편입니다.)
· 보관법 : 신문지에 싸서 고추냉이가 마르지 않도록 한 뒤 냉장 보관 합니다.
· 손질법 : 강판에 갈아 이용 합니다.
· 산지특성 및 기타정보 : 우리나라가 원산지이며 일본에서도 생산되고 있습니다. 저온성 식물로 기온이 낮은 곳에서 잘 자랍니다.
· 섭취방법 : 생선요리에 간장 등과 함께 양념으로 쓰입니다.
· 궁합음식정보 : 생선회 (생선회와 같이 먹으면 살균효과도 있고 생선회 조직의 맛이 살아 납니다.)
고추냉이 효능.
첫 번째 - 살균작용.
초밥을 먹거나 회, 고기를 먹을때 고추냉이를 함게 먹는 이유는 맛도 맛이지만 살균 작용 때문입니다. 날로 먹는 생선에 혹시 있을지 모를 균과, 고기를 덜 익혀 먹게될 때 함께 섭취하게 될 수 있는 돼지고기의 균 때문에 살균작용이 있는 고추냉이를 함께 먹는다고 합니다. 고추냉이는 식중독과 포도구균에 대한 살균 효과가 뛰어납니다.
두 번째 - 식욕증진.
고추냉이의 매운맛에는 우리 몸의 소화기관을 작그하여 소화액의 분비를 촉진시켜면서 식욕증진과 함께 소화흡수를 촉진시키는 작용을 합니다.
세 번째 - 항균 작용.
페루오키시디 효소가 들어있는 고추냉이는 우리 몸에 들어와서 해로운 이물질들을 해독하는 작용을 한다고 합니다. 대자균과 포도상구균등의 박테리아에 대응하는 효과가 있다는 것이 연구 결과로 밝혀진 사실입니다. 항균 작용은 소염작용과 함께 우리 몸의 건강을 지키는 효능입니다. 항균 작용은 적절히 대응해서 헤치게 되는 나쁜 균의 증식을 억제시키고 소염작용은 이런 균들이 일으킨 염증에 대응하는 작용을 합니다.
네 번째 - 충치 예방.
고추냉이에는 우리 치아에서 에나멜을 부식시키는 산을 형성하는 구강세균의 번식을 억제하는 효과가 있습니다.
다섯 번째 - 설사 예방.
고추냉이에는 지사제로서는 효과도 가지고 있다고 합니다. 장의 점막에 있는 염소 이온의 분비를 억제하여서 설사를 멎게하는데 효과가 있다고 합니다.
여섯 번째 - 호흡기 질환 예방.
고추냉이의 매운맛은 우리의 혀를 자극하는 것이 아니라 코를 자극시킵니다. 이소티오시안산염의 가스 성분이 비강과 부비동에 직접 작용하여서 알러지성 비염이나 감기 등 비강과 부비등에 일어나는 다양한 질병을 예방 및 그 등상을 완화시킨다고 합니다.
일곱 번째 - 노화방지와 성인병 예방.
고추냉이에는 암이라든가 노화를 일으키는 활성산소를 분해하는 효소인 SOD하는 효소를 함유하고 있으며 노화방지에도 도움이 된다고 합니다.
여덟 번째 - 항암 작용.
염색체의 이상이나 암을 유발시키는 물질의 작용을 억제하는 효과가 있고 고추냉이에 들어있는 Peroxidase는 우리가 혹시 먹었을지 모를 탄고기의탄 부분을 분해하여서 그 활성을 억제한다고 합니다.
아홉 번째 - 심혈관 질환 예방.
콜레스테롤의 수치를 낮추어주고 혈전을 방지하는 효능을 가지고 있습니다. 콜레스테롤과 혈전은 동맥경화와 뇌졸증, 심근 경색 등의 심혈관 질환의 원인 ㅇ비니다. 혈전과 콜레스테롤은 우리 몸에서 혈압을 올리면서 콜레스테롤은 산화 스트레스에 의해서 쪼개어지면 심근 경색을 유발합니다. 우리의 심장은 음식과 운동을 통해서 평소 관리하는 것이 중요한데 이럴때 도움이 되는것이 고추냉이 입니다.
지금까지 고추냉이 종류와 효능에 대해 알아 보았습니다.
제철 음식 꼭 챙겨 드시고 건강 잘 챙기셨으면 좋겠습니다.
그럼 영상 마치겠습니다.
행복한 하루 보내세요.