행복한 하루 보내시고 계신가요.
안녕 하세요 라온 입니다.
오늘은 몸에 좋은 제철 음식중 8월 부터 먹기 좋은
생강 종류 및 효능 10가지에 대해 알아 보겠습니다.
중국의 성인 공자가 몸을 따뜻하게 하기 위해 식사 때마다 반드시 챙겨 먹었다는 음식이 바로 생강이랍니다.
향신료지만 효능 면에서 보면 어떤 식재료 못지않게 뛰어난 생강에 대해 살펴보도록 합니다.
생강 (Ginger).
· 구입 요령 : 육질이 단단하고 크며 황토색을 나타내는 것, 발이 굵고 넓으며 껍질이 잘 벗겨지는 것, 고유의 매운맛과 향기가 강한 것, 색이 다소 짙고 모양이 울퉁불퉁한 것, 한 덩어리에 여러 조각이 붙어 있는 것이 좋습니다.
· 유사 재료 : 마늘 (마늘에는 알리신이 들어 있으며 생강에는 진저롤이 들어 있어 병원균에 대한 살균력이 강하게 작용 합니다.)
· 보관 법 : 2일 에서 3일 내에 먹을 것은 다듬어서 비닐이나 젖은 행주에 싸 냉장고에 넣었다가 꺼내 먹으면 되지만 오랫동안 보관해야 할 경우에는 흙이 붙어 있는 채 그대로 신문지 등에 싸서 온도의 변화가 없는 흙이나 모래에 묻어두면 됩니다.
· 손질법 : 흙을 털고 깨끗이 씻은 다음 껍질을 벗겨 요리에 사용 합니다.
· 산지특성 및 기타정보 : 원산지가 인도와 말레이시아 등으로 추정되며 고온다습한 열대나 온대지역에서 널리 재배되고 있습니다. 우리나라에는 11세기 초에 생강에 대한 기록이 나타나며 생육적온이 20℃ 에서 30℃로 충남, 전북지방에서 주로 생산 합니다. 추위에 대한 저항력이 약해서 15℃ 이하에서 생육이 정지되며 10℃ 이하가 되면 부패 합니다.
· 섭취방법 : 향신료로 사용되거나 편강, 생강정과 등으로 가공되기도 하며, 요즘은 약용이나 카레가루에 사용되기도 합니다. 또 분말로 가공되어 제과, 제빵 재료나 음료수 재료에 이용되기도 합니다.
· 궁합음식정보 : 회 (생강은 향신성 채소로 생선의 비린내와 육류의 누린내를 제거하며, 살균작용이 있어 회에 곁들이면 좋습니다.)
생강 효능.
첫 번째 - 감기 예방.
동의보감에서 생강은 몸의 냉증을 없애주고 소화를 도와주어 구토나 매스꺼움을 없에 준다고 기록되어 있습니다. 생강을 먹으면 열을 발생시켜 몸을 따뜻하게 해주는 효과가 있습니다. 면역력이 향산되면 외부 바이러스의 침투로부터 우리의 몸을 보호해주기 때문에 생강차를 마시면 됩니다.
두 번째 - 고혈압 예방.
40대 이후가 되면 노화로 인해 신진대사가 느려지고 성인병이라 불리는 각종 빌병이 나타나기 시작 합니다. 하지만 생강에 함유된 진저롤과 쇼가올 성분은 콜레스테롤의 배출을 도와주는데 생강차 효능하면 고혈압 예방도 빼 놓을 수가 없습니다. 칼륨 성분도 함유하고 있기 때문에 콜레스테롤 뿐만 아니라 나트륨 배출도 도와줍니다.
세 번째 - 소화 기능 개선.
몸의 염증을 가라앉힐 뿐만 아니라 구역질을 진정시키고 몸의 경련을 완화 시켜 줍니다. 또 소화 과정을 도와 다른 음식들의 소화를 촉진시키고 진저롤 성분은 위벽의 혈액 순환을 좋게하여 위의 연동운동을 돕고 위액이 잘 분비되도록 소화를 촉진하는 효능이 있습니다. 진지베인 성분은 단백질을 분해시켜 소화를 원활하게 도와 줍니다.
네 번째 - 다이어트.
인체의 순환을 돕고 음식을 섭취했을때 기초대사량을 높여주어 체중 조절에 좋은 영향을 주는데 신진대사를 활발하게 해 주기 때문에 칼로리 소모량을 높여주어 다이어트에도 효과적 입니다. 물론 먹는걸로 다이어트가 되지 않기 때문에 운동을 하시고 운동 전후로 마신다면 다이어트에 더 효과적 입니다.
다섯 번째 - 생리통 완화.
생강차 대부분 효능은 진저롤과 쇼가올 덕분인데 이 성분들은 특히 살균 및 소염작용이 뛰어나 심하게 생리통을 앓는 분들이라면 통증 완화에도 좋습니다. 진통제 복용보다는 생강차를 꾸준히 드셔 보세요. 프라스타글라딘의 생성을 억제하여 통증을 완화해주며 소염, 진통효과와 혈액순환 촉진을 통해 생리통 완화에 도움이 됩니다.
여섯 번째 - 수족 냉증.
갈리노 락톤 성분과 매운 맛을 내는 진저롤 성분은 수축된 혈관을 확장시켜 혈액순환을 원활하게 해 줍니다. 신진대사를 활발하게 해 주는 효과가 있어 수족냉증을 완화하는데 도움이 됩니다. 손과 발에 혈액순환이 원활하지 않은 여성분들에게 많은 나타나는 증상이기 때문에 수족냉증 개선에 도움을 줍니다.
일곱 번째 - 항암 작용.
생강차를 마시고 암을 막을 수 있다는 것이 믿기 어렵지만 생강차에는 항암 효과가 뛰어난 진저롤과 쇼가올 성분이 풍부합니다. 연구 결과에 따르면 진저롤 성분은 대장암, 폐암 예방에 많은 도움을 준다고 합니다.
여덟 번째 - 노화 방지.
지게롤 같은 다양한 항산화 성분은 몸을 산성화 시키고 질병과 노화를 촉진하는 활성 산소를 배출하는 효능이 있습니다. 세포가 정상적으로 재생되도록 하여 노화를 예방하는데 좋은 작용을 합니다.
아홉 번째 - 멀미 예방.
진저롤 성분은 체내에서 다양한 역할을 하는데 멀미 시에 생강차를 마시면 위산의 분비를 활성화시켜 구토 및 멀미 증세를 약화시키는데 효과가 있습니다. 입덧이 심한 임산부에게도 생강차는 괜찮다고 하니 심한 입덧을 하는 임산부라면 생강차를 드시면 도움이 됩니다. 연구에 따르면 멀미약을 복용한 사람들보다 생강을 먹은 사람이 멀미 진정 효과가 더 높게 나타났다고 합니다.
열 번째 - 붓기 제거.
체내 수분 공급을 도울 뿐만 아니라 각종 독소 및 노폐물 배출에도 효과적 입니다. 체내 작용은 배뇨와 배변 작용 또한 활발하게 하여 붓기 제거에 도움을 준다고 합니다.
지금까지 생강 종류와 효능에 대해 알아 보았습니다.
제철 음식 꼭 챙겨 드시고 건강 잘 챙기셨으면 좋겠습니다.
그럼 영상 마치겠습니다.
행복한 하루 보내세요.