행복한 하루 보내시고 계신가요.
안녕 하세요 라온 입니다.
오늘은 몸에 좋은 제철 음식중 9월 부터 먹기 좋은
광어 종류 및 효능 9가지에 대해 알아 보겠습니다.
광어는 고단백, 저지방, 저칼로리로 부드럽고 소화가 잘되어
건강한 사람부터 노약자까지 누구에게나 사랑받는데요.
주로 회나 튀김으로 만들어 먹는답니다.
비린내가 없어 국이나 장국, 매운탕으로도 환영받는 광어에 대해 알려드립니다.
광어 (Flatfish).
· 구입요령 : 너무 큰 것도 맛이 없고 2kg 정도의 것이 적당 합니다. 전체적으로 표면이 매끄럽고 살이 투명하며, 붉은빛이 도는 흰색이면 신선 합니다. 윤기가 없는 것은 오래된 것이므로 피합니다.
· 유사재료 : 도다리 (광어는 눈이 좌측에 있고, 도다리는 눈이 우측에 있어 구별 됩니다.)
· 보관법 : 손질한 광어는 살을 발라내어 소금, 후추, 밀가루까지 뿌려 랩에 싸서 냉동 보관하면 됩니다. 뼈도 버리지 말고 용기에 담아 랩을 씌워 냉동 보관해 두었다가 매운탕 등의 찌개에 이용하면 시원한 국물을 낼 수 있습니다.
· 손질법 : 납작한 생선이므로 가자미와 같은 요령으로 손질 합니다. 광어는 회감으로 많이 이용되는데 포뜨기를 해서 먹기 좋게 저며야 합니다. 비늘을 벗기고 내장을 제거한 후 깨끗이 씻어 물기를 닦고 포를 뜹니다.
· 산지특성 및 기타정보 : 광어는 넙치라고도 하며 우리나라 전 연안에 많고, 가자밋과에 속 합니다. 서해 연안에 분포 서식하다가 가을에 다시 남하하는 남북 회유를 합니다. 우리나라, 일본, 남중국해에 많이 분포 합니다.
· 섭취방법 : 광어는 쫄깃한 감칠맛에 비린내도 없어 횟감으로 많이 이용되며, 비린내가 없어 국이나 장국, 매운탕, 튀김으로도 먹습니다.
· 궁합음식정보 : 생강 (날 생선으로 광어회를 먹을 경우 생강이 살균효과를 내어 식중독을 예방 합니다.)
광어 효능.
첫 번째 - 기력 회복.
광어에 함유된 풍부한 단백질과 비타민 B군 계열 성분들이 고루 함유되어 있어 피로를 풀어주고 기력을 회복하는데 도움이 됩니다. 또 광어는 소화가 잘 되는 어류이기 때문에 소화력이 떨어지는 노약자분들이 먹기에도 좋은 효능이 있습니다.
두 번째 - 다이어트.
광어는 양질의 단백질이 풍부하게 함유되어 있어 지방의 함량이 적고 칼로리가 낮아 다이어트에 도움이 됩니다. 또 고루 함유된 비타민과 무기질, 아미노산 성분들의 균형 있는 영양공급을 통해 건강을 지키며 체중을 줄이는데 많은 도움이 됩니다.
세 번째 - 혈관 질환 예방.
광어에 풍부하게 함유되어 있는 오메가 쓰리 불포화지방산이 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈관 내 노페물의 원활한 배출을 도와 혈행 개선 및 혈관 건강 향상에 도움이 됩니다. 또 혈액순환이 원활해짐에 따라 고혈압 및 여러 가지 혈관질환 예방에 도움이 됩니다.
네 번째 - 노화 예방.
과어는 노화와 질병의 원인 중 하나인 체내 활성산소를 없에주고 세포의 산화를 억제하는 항산화 작용이 뛰어나 노화 방지에 도움이 됩니다.
다섯 번째 - 빈혈 예방.
광어에 함유된 비타민 B12성분이 적혈구 생성을 촉진시켜 빈혈 증상을 개선하고 예방하는데 도움이 됩니다.
여섯 번째 - 두뇌 발달.
광어에는 단백질이 풍부하게 함유되어 있고 불포화지방산과 라이신 등의 아미노산 성분이 함유되어 있어 성장기 어린이의 두뇌 발달과 성장발육에도 도움이 됩니다.
일곱 번재 - 눈 건강.
광어에 풍부하게 함유된 비타민 B1, B12에는 시신경 기능 향상과 눈의 피로 해소에 효과가 있으며 비타민 E는 혈액순환을 촉진하여 눈의 피로와 충혈 등을 완화하여 눈 건강에 도움이 됩니다.
일곱 번째 - 뼈 건강.
광어에 풍부하게 함유되어 있는 비타민 D 성분이 건강한 뼈와 치아 형성에 도움을 주는 칼슘과 인의 체내 흡수를 도와주어 뼈 건가에 도움을 줍니다.
여덟 번째 - 당뇨 개선.
광어에 함유된 비타민과 무기질, 단백질 성분들이 혈당 조절에 이로운 작용을 하여 당뇨 개선에도 효과가 있습니다. 또 간장 질환이 있는 분들에게도 도움을 줍니다.
아홉 번째 - 신진대사 촉진.
광어에 풍부하게 함유되어 있는 비타민 B2는 탄수화물, 단백질, 지질의 대사 작요을 촉진 합니다. 체내 과산화 지방질의 분해를 촉진해 혈액이 끈적끈적하게 되는 것을 방지하는 효과가 있고 뇌경색이나 심근경색의 예방에 도움을 줍니다.
지금까지 광어 종류와 효능에 대해 알아 보았습니다.
제철 음식 꼭 챙겨 드시고 건강 잘 챙기셨으면 좋겠습니다.
그럼 영상 마치겠습니다.
행복한 하루 보내세요.