행복한 하루 보내시고 계신가요.
안녕 하세요 라온 입니다.
오늘은 몸에 좋은 제철 음식중 연중 먹기 좋은
선지 종류 및 효능 9가지에 대해 알아 보겠습니다.
소의 피를 식혀서 굳힌 것으로 철분이 풍부하여 가임기 여성과 노인에게 좋습니다.
가격이 저렴하여 요리 재료로 다양한 곳에 사용됩니다.
선지 (Seonji).
· 구입요령 : 육색이 선홍색으로 윤기가 나는 것이 좋습니다. 냄새가 없어야 좋습니다.
· 유사재료 : 돼지선지 (소의 선지는 우거지 등을 넣어 선짓국을 많이 끓이고 돼지선지는 순대를 만들 때 많이 이용 합니다.)
· 보관법 : 선지는 신선한 것이 중요하므로 바로 요리에 사용하도록 합니다.
· 손질법 : 선지는 핏물을 제거한 후 한 번 데쳐서 조리에 이용하고 가급적이면 바로 사용하도록 합니다.
· 산지특성 및 기타정보 : 평지 지형에서 초원이 발달하거나, 농업이 많이 이뤄지는 지형에 많이 분포 합니다.
· 섭취방법 : 한 번 데쳐낸 후 조리에 사용 합니다. 신선한 선지는 생으로 먹거나 데쳐내어 탕, 국으로 조리 합니다.
· 궁합음식정보 : 우거지 (선지는 단백질이 풍부하나 식이섬유소와 비타민 C가 없고, 우거지에는 섬유소가 많아 서로 같이 섭취하면 좋습니다.)
선지 효능.
첫 번째 - 빈혈 예방.
선지의 피에는 철분이 풍부해 빈혈 예방 및 개선에 좋습니다. 흡수되기 쉬운 철분이 많이 함유되어 어지럼증이 있는 분들에게 좋습니다. 특히 여성은 한 달에 한 번 생리를 하기 때문에 철분이 많은 선지를 먹으면 좋습니다. 또 만성피로가 있는 분들에게도 좋은 음식입니다.
두 번째 - 골다공증 예방.
선지의 풍부한 영양소인 철분, 단백질, 나트륨, 비타민, 칼륨 등 성분은 관절염, 골다공증, 근육과 관련된 뼈 건강에 도움을 줍니다. 혈액순환을 원활하게 하여 골다공증등 에도 많은 효과가 있습니다.
세 번째 - 숙취 해소.
선지에는 펩타이드 성분이 풍부하고 미네랄이 풍부하여 알코올을 분해하는 데 도움이 됩니다. 선짓국을 끓일 때 선지 외에도 콩나물, 무, 우거지 등의 비타민과 무기질, 펙틴 등 섬유소가 풍부한 채소들을 많이 넣어 끓입니다. 콩나물은 아스파라긴산이 풍부하여 알코올을 분해하는 효소를 생성하는 것을 돕습니다.
네 번째 - 면역력 증가.
선지의 성분, 단백질이 풍부하여 체내의 에너지를 공급하여 신진대사를 원활하게 하며 면역력을 증가시켜 줍니다. 선지에 들어있는 무기질은 체내 아미노산과 에너지 대사를 높이고 선지의 아연, 엽산은 골격을 튼튼하게 하며 근육의 발달을 도와 체력을 강화하여 줍니다.
다섯 번째 - 중금속 배출
사람은 노화가 진행되면서 혈액순환도 원활히 되지 않을 수 있습니다. 중풍을 예방하거나 완화시키는데 선지가 도움이 됩니다. 선지에는 칼륨 성분이 풍부합니다. 칼륨은 우리 몸속의 체내에 있는 중금속을 몸 밖으로 배출을 돕는 역할을 합니다.
여섯 번째 - 피로회복.
선지에는 비타민A가 풍부하게 함유되어 있어 피로회복에 도움을 준다고 합니다. 선지에는 각종 영양성분이 많아 원기회복에도 도움을 줍니다.
일곱 번째 - 눈건강.
선지에 비타민 A성분은 눈의 망막에 존재하는 간상세포의 로돕신 생성에 필요한요소입니다. 비타민A가 부족하면 로돕신 재합성이 저하되면서 야맹증 안구건조증 각막연화증이 발생할수 있으므로 선지 섭취하시면 눈에 많은 도움이 됩니다.
여덟 번째 - 피부 건강.
선지에는 콜라겐생성에 필수인 비타민C가 많이 함유되어있습니다. 선지에 비타민C는 활성산소를 제거해주고 외부로부터 피부장벽을 보호해주는 역할을 하며 나이아신이라는 성분이 피부의 수분유지에 도움을 주기 때문에 많은 여성들이 피부미용으로 선지를 먹기도 하며 건조한 피부를 촉촉하게 만들어 피부 노화를 막는데 효과가 있습니다.
아홉 번째 - 다이어트.
선지 칼로리는 100g당 27kcal입니다. 칼로리가 낮으면서 단백질이 높은 음식으로 운동을 하는 분들이나 다이어트에 효과가 높은 음식입니다. 체중 감량시 일어날수 있는 결핍 증상들을 예방해주며 선지의 단백질 비타민B1 B6 캄슘 철분등 다이어트시 부족한 영양소를 채워줍니다.
지금까지 선지 종류와 효능에 대해 알아 보았습니다.
제철 음식 꼭 챙겨 드시고 건강 잘 챙기셨으면 좋겠습니다.
그럼 영상 마치겠습니다.
행복한 하루 보내세요.