행복한 하루 보내시고 계신가요.
안녕 하세요 라온 입니다.
오늘은 몸에 좋은 제철 음식중 연중 먹기 좋은
유부 종류 및 효능 7가지에 대해 알아 보겠습니다.
유부는 기름에 튀긴 두부로 일반두부보다 상하는 속도가 빠르지 않아 비교적 오래 보관할 수 있습니다.
쫄깃한 유부에 영양에 대해 알려드립니다.
유부 (Fried Tofu).
· 구입요령 : 시중에서 구입할 수 있으며 유통기한을 꼭 확인 후에 구입하도록 합니다. 또한 표백제나 착색에 대해서도 주의하여야 하는데 지나치게 색깔이 희거나 착색이 너무 칙칙한 것은 피하도록 합니다.
· 유사재료 : 어묵 (유부는 기름에 튀긴 두부이며 어묵은 생선살을 갈아 찌거나 구운 것 입니다.)
· 보관법 : 조려서 남은 것, 혹은 금방 쓰지 않을 것 등은 1회 분량씩 작게 나누어 랩으로 씌운 후 냉동 시키면 편합니다. 냉장실에 보관할 경우 되도록 5일을 넘기지 않는 것이 좋습니다.
· 손질법 : 체에 받쳐서 뜨거운 물을 끼얹거나 뜨거운 물에 살짝 데쳐 내어 기름기를 빼 줍니다.
· 산지특성 및 기타정보 : 두부를 깨서 물기를 제거한 후 채소, 해조류, 종실과 섞고 참마를 넣어 콩기름이나 식물유 등으로 처음에 110도 에서 120℃ 정도의 온도에서 살짝 튀긴 다음 180도 에서 200℃의 온도에서 다시 튀겨 팽화시킨 것으로 부풀어 독특한 질감이 있습니다.
· 섭취방법 : 유부는 뜨거운 물에 살짝 데쳐 내어 기름기를 뺀 다음 양념하여 초밥에 이용하거나 된장국 등 국에 이용 합니다.
· 궁합음식정보 : 당근 (열량이 높을 뿐더러 단백질, 지질, 칼슘, 철분의 함유량이 높은 유부는 비타민 A와 C 함유량이 0이여서 당근과 같이 섭취하면 부족된 영양을 보충할 수 있습니다.)
유부 효능.
첫 번째 - 뼈 건강.
유부에는 칼슘과 인이 들어 있어서 뼈 밀도를 높이는데 도움이 되며 골다공증 예방에도 좋고 키 성장이 중요한 아이들에게도 도움이 되며 평소 뼈가 약했던 분들이라면 유부를 꾸준히 섭취하면 뼈 건강에 도움을 줄 수 있습니다.
두 번째 - 피부 미용.
유부에는 단백질, 미네랄, 지방 등이 충부하게 들어있어 피부 세포가 재생 되도록 도와주며 적당량의 유부를 꾸준히 섭취하면 피부 건강이 좋아지는 것을 느낄수 있다고 합니다.
세 번째 - 기억력 개선.
두뇌 세포를 활성화 시켜주는 영양소가 사포닌, 인 성분이며 이성분은 유부에 다량 함유되어 있어 두뇌 건강과 기억력, 뇌 건강에 도움이 되어 치매 예방에도 도움을 줍니다.
네 번째 - 갱년기 증상 완화.
콩이 원료인 유부는 이소플라본이라는 물질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 성분은 호르몬 분비를 안정화 시키는데 도움을 주기 때문에 갱년기 증상을 완화하는데 도움을 주며 손, 발이 차거나 안면 홍조가 있는 사람에게도 도움을 줍니다.
다섯 번째 - 피로 회복.
유부에는 적당한 지방이 함유되어 있고 비타민 성분도 들어 있으며 우리 몸에 활성산소가 쌓이지 않게 제거해주는데 도움을 주며 몸의 기력을 증진 시키는데도 도움을 주어 피로회복에 도움을 준다고 합니다.
여섯 번째 - 콜레스테롤 완화.
유부에는 몸의 콜레스테롤 완화에 도움을 주는 건강한 지방이 들어 있어 나쁜 콜레스테롤 수치를 줄여주고 혈관을 튼튼하게 만들어주는데 도움을 준다고 합니다.
일곱 번째 - 다이어트.
유부를 섭취하게 되면 소화가 천천히 되어 포만감을 오래 유지하여 체중 관리를 하는 사람에겐 다이어트 식품으로 좋은 음식 이라고 합니다.
지금까지 유부 종류와 효능에 대해 알아 보았습니다.
제철 음식 꼭 챙겨 드시고 건강 잘 챙기셨으면 좋겠습니다.
그럼 영상 마치겠습니다.
행복한 하루 보내세요.