몸에 좋은 제철 음식 1월 - 북어 놀라운 효능 4가지!

행복한 하루 보내시고 계신가요.

안녕 하세요 라온 입니다.

오늘은 몸에 좋은 제철 음식 중 1월 부터 먹기 좋은

북어 종류 및 효능 4가지에 대해 알아 보겠습니다.

북어는 명태를 건조한 것으로 씹는 맛 만큼은 다른 명태에 뒤지지 않습니다.

특히 단백질과 아미노산의 함량이 생태보다 5배 정도 많아 숙

취 해소와 알코올 해독에 좋은 북어에 대해 설명 합니다.

 

북어 (Dried Pollack)

 

· 구입요령

품질이 가장 좋은 건명태는 더덕북어라고 한다. 부풀어 더덕처럼 마른 북어인데 빛이 누렇고 살이 연합니다. 부드럽고 도톰한 것이 신선하고 좋은 북어 입니다.

· 유사재료

황태 (황태보다 더 말린 것이 북어 입니다.)

· 보관법

북어는 습기에 매우 약해 곰팡이가 발생하기 쉽습니다. 이럴 때는 북어와 건조된 녹차 잎을 함께 보관하면 방습과 방충을 해결할 수 있습니다. 바람이 통하고 그늘진 곳에 매달아 물이 닿지 않게 보관 합니다.

· 손질법

북어를 손질할 때는 물에 적셔 촉촉하게 만든 후 거즈에 싸서 방망이로 두드려 부드럽게 만듭니다. 처음부터 칼로 토막을 내면 힘이 많이 들어갈 뿐 아니라 북어 살을 씹는 맛도 덜 합니다.

· 산지특성 및 기타정보

명태는 한대성 어류이다. 한국 동해, 일본 북부, 오호츠크해, 베링해, 캘리포니아 등 북태평양 해역에 분포 합니다.

 

· 섭취방법

북어는 시원한 탕, 국, 북어보푸라기, 북어조림, 무침 등 다양한 요리로 이용 됩니다.

· 궁합음식정보

콩나물 (단백질이 풍부한 북어는 콩나물과 같이 먹으면 부족된 비타민을 보충할 수 있습니다.)

 

 

​북어의 종류

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첫 번째 - 생태 : 생물을 갓 잡아 올린 명태의 이름 입니다.

​두 번째 - 동태 : 명태를 얼렸을때의 이름 입니다.

세 번째 - 북어 : 명태를 말렸을때의 이름 입니다.

네 번째 - 황태 : 겨울의 일교차를 극복하며 얼고 녹기를 반복하며 노랗게 마른 북어의 이름 입니다.

다섯 번째 - 짝태 : 소금을 쳐서 말렸을때의 이름 입니다.

여섯 번째 - 코다리 : 네마리에서 다서마리정도를 한코에 꿰어 촉촉하게 말렸을때의 이름 입니다.

일곱 번째 - 백태 : 황태중에서 건조할태 날씨가 계속 추워서 하얗게 말렸을때의 이름 입니다.

여덟 번째 - 흑태 : 건조할때 따듯한 날이 계속이어져 검게 변해 말려졌을때의 이름 입니다.

아홉 번째 - 짝태 (염태) : 명태를 잡아 배를 갈라 바로 소금에 절여 펼쳐 말린것을 염태 또는 짝태라고 합니다.

​열 번째 - 조태 : 명태를 낚시로 잡았을때의 이름 입니다.

열한 번째 - 망태 : 명태를 그물로 잡았을때의 이름 입니다.

열두 번째 - 노가리 : 명태의 아주어린 새끼를 부른는 이름 입니다.

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북어의 효능

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첫 번째 - 면역력 강화.

북어에 풍부하게 함유된 비타민 B3 성분은 체내 면역 세포를 활성화 시켜 주는 작용을 함으로써 각종 바이러스와 세균에 대항하는 체내 면역력을 강화 시키는 효과가 뛰어납니다. 또 이성분은 항암 작용에도 뛰어나 우리 몸에 암세포가 들어오는 것을 보호해 주고 동시에 암을 억제 시키는 역할도 합니다.

 

두 번째 - 정신 건강.

북어에는 아미노산 성분인 트립토판이 풍부하게 함유되어 있습니다. 트립토판 성분은 불안하고 초조한 마음을 편안하게 만들고 예민해진 신경을 안정 시켜 주는데 효과적 입니다. 이러한 효과는 신경이 안정되어 편안한 숙면을 취하게 할 뿐만 아니라 불면증 증상을 개선하는데 도움을 줍니다.

 

세 번째 - 원기회복.

북어는 고 칼슘, 고 단백질, 저지방 식품으로 영양결핍이나 식사량이 부족한 사람이나 병후 기력 회복이 필요한 사람에게 도움을 줄 수 있습니다. 북어의 단백질은 우유의 32배가 넘을 만큼 매우 풍부하게 함유되어 있어 단백질 보충이 필요한 사람에게 좋습니다.

 

네번째 - 피부미용.

사람의 피부는 콜라겐이 75%를 차지 하는데 북어는 이러한 콜라겐을 원상 복구 하는데 많은 도움을 줍니다. 북어의 머리부터 꼬리, 껍질 등에 콜라겐이 풍부하게 들어 있습니다. 북어의 콜라겐은 인체에 흡수율이 높아 체내 흡수율이 84% 정도 된다고 합니다.

 

지금까지 북어의 종류와 효능에 대해 알아 보았습니다.

제철 음식 꼭 챙겨 드시고 건강 잘 챙기셨으면 좋겠습니다.

그럼 이만 마치겠습니다.

행복한 하루 보내세요.

 

https://youtu.be/UG7rmdIXD2c